Am Samstag, den 11.09.2021, finden die ersten niedersächsischen Räucherfestspiele statt. Die Veranstaltung ist in Niedersachsen einmalig und wird in der Hansestadt Uelzen, im größten Ortsteil Westerweyhe auf dem Festplatzgelände, durchgeführt.

An dieser Veranstaltung nehmen ca. zwanzig Teams teil und räuchern um die Wette. Nicht nur Fisch- u. Fleischprodukte sondern auch Käse, Obst und Gemüse werden geräuchert. Die geräucherten Spezialitäten der Teams werden von einem Cateringunternehmen übernommen und mit entsprechenden Beilagen den Zuschauern und Teilnehmern zum verkosten angeboten.

Alle teilnehmenden Teams unterziehen sich im Laufe des Tages einer Bewertung. Nach Ablauf einer vorgegebenen Frist wird eine Jury, bestehend aus drei Personen, die zu bewertenden Produkte nach Aussehen, Geschmack, Geruch, Dekoration, Kreativität und wie das Räuchergut präsentiert wird, bewerten. Am Ende der Veranstaltung erfolgt eine Siegerehrung bei der drei Gewinnerteams bekannt gegeben werden. Die Gewinnerteams erhalten Pokale und Sachpreise. Der Gesamtsieger darf sich 1. Nieders. Räucherkönig/-in 2021 nennen.

Ein Showräuchern mit Flammlachs, welches sicherlich viele Schaulustige anzieht, wird die Veranstaltung bereichern. Regionale Produkte, von Kleinunternehmen und Kleinhändlern, werden angeboten sowie Kunst- und Kleinhandel auf dem großen Gelände präsentiert. Auch Angel- und Fischereivereine aus Uelzen und Umgebung sowie den angrenzenden Landkreisen sind dabei und vermitteln den Zuschauern die Kunst des Angelsports und informieren über Grundlagen der Teich- und Fischereibewirtschaftung.